Pembaruan artikel pada January 25, 2023

Semua makhluk hidup (manusia, hewan, tumbuhan) membutuhkan asupan makanan. Makanan memberi kita energi. Bagi manusia, dengan energi membuat kita dapat beraktifitas, tumbuh dan berkembang, serta menjaga tubuh tetap hangat dan sehat.

Tiap makanan memberikan pengaruh yang berbeda pada tubuh kita, bergantung pada kandungan yang dimiliki oleh makanan tersebut. Makanan-makanan yang menyehatkan tubuh sebaiknya mengandung protein, karbohidrat, lemak, vitamin, garam mineral, serta serat.

Protein

Protein berguna untuk membantu pertumbuhan, memperbaiki organ tubuh yang rusak.

Protein terdiri dari 2 jenis:

  1. Protein nabati, yaitu protein yang asalnya dari tumbuhan. Contohnya adalah kacang kedelai, kacang tanah, jagung.
  2. Protein hewani, yaitu protein yang asalnya dari hewan. Contohnya susu, ikan, udang, daging, susu.

Apa yang terjadi jika tubuh kekurangan protein? Jika anak-anak yang sedang mengalami pertumbuhan tapi kekurangan protein, mereka dapat menderita penyakit marasmus. Dan bila kekurangan protein ini berlanjut, maka dapat menyebabkan penyakit busung lapar atau suka disebut kwashiorkor.

sumber: childclinic.net

Jadi, sangatlah penting, terutama anak kecil, untuk banyak makan makanan yang mengandung protein, agar pertumbuhan mereka lebih baik.

Karbohidrat (Zat tepung)

Karbohidrat berguna untuk memberikan tenaga bagi tubuh. Sumber karbohidrat bisa didapat dari nasi, roti, kentang.

Kelebihan karbohidrat akan disimpan dalam tubuh dalam bentuk lemak.

Akibat yang terjadi jika kita kurang mengonsumsi makanan mengandung karbohidrat yaitu :

  1. Mudah lelah
    Karena karbohidrat adalah sumber tenaga bagi tubuh, namun kekurangan karbohidrat, maka tubuh akan memanfaatkan protein sebagai bahan bakar untuk energinya. Masalahnya, ketika protein yang dibakar, maka akan membuat pemulihan masa otot menjadi lebih lambat. Sehingga, setiap beraktifitas, tubuh akan merasa lebih lelah.
  2. Mudah terkena penyakit jantung dan diabetes
    Sebuah studi yang diterbitkan pada tahun 2014 mengatakan kekurangan karbohidrat akan meningkatkan kadar kolesterol dan memicu resiko jantung, diabetes, maupun stroke.
  3. Mudah depresi
    Karbohidrat memiliki peran memberikan nutrisi bagi otak dan meningkatkan kerja otak. Karena ia berperan menjaga tingkat senyawa serotonin yang berfungsi menstabilkan emosi di dalam otak. Efeknya membuat hati menjadi lebih tenang. Jika tubuh kekurangan karbohidrat, maka seseorang mudah depresi karena pikirannya cenderung tidak tenang.

Lemak

Lembak berguna sebagai cadangan tenaga. Sumber lemak berasal dari susu, minyak, mentega, cokelat.

Lemak juga terdiri dari 2 jenis:

  1. Lemak nabati, yaitu lemak yang berasal dari tumbuhan. Contohnya kelapa, mentega, kacang, alpukat.
  2. Lemak hewani, yaitu lemak yang berasal dari hewan. Contohnya adalah daging, susu, keju, mentega.

Jika terlalu banyak makan makanan yang mengandung lemak ternyata tidak sehat juga. Karena lemak akan membuat darah lebih kental, sehingga membuat jantung bekerja lebih keras untuk memompa darah ke seluruh tubuh.

Vitamin

Vitamin pada tubuh kita berguna untuk menjaga tubuh tetap sehat dan mencegah tubuh agar tidak mudah terserang penyakit. Vitamin terdiri dari vitamin yang larut dalam air (B dan C) dan tidak larut dalam air (A, D, E, K).

Vitamin yang larut dalam air mudah diekskresi (dibuang) oleh tubuh jika terlalu banyak. Sedangkan yang tidak mudah larut dalam air lebih sukar diekskresi. Jika dikonsumsi berlebihan dapat menyebabkan keracunan.

Vitamin A

Sumber vitamin A berasal dari wortel, bayam, pepaya, tomat pisang, hati, susu, minyak ikan, daging. Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan rabun senja dan pertumbuhan terganggu.

Vitamin B

Sumber vitamin B berasal dari keju, susu, hati, telur, kacang, ikan, sayuran. Kekurangan vitamin B dapat menyebabkan kurangnya nafsu makan, lemah, lesu, dan penyakit beri-beri.

Vitamin C

Sumbernya berasal dari jeruk, tomat, semangka, nanas, belimbing, manggis, cabai, apel.

Kekurangan vitamin C dapat menyebabkan gusi berdarah, mudah terserang penyakit, dan jika terluka sulit disembuhkan.

Vitamin D

Sumber vitamin D dari ikan, hati, susu, telur, keju. Kekurangan vitamin D dapat mengganggu pembentukan tulang dan gigi, serta dapat menyebabkan penyakit tulang.

Vitamin E

Vitamin E bisa diperoleh dari kacang-kacangan, kuning telur, sayuran. Akibat kekurangan vitamin E menyebabkan kesehatan kulit terganggu.

Vitamin K

Dapat diperoleh dari minyak, susu, sayur-sayuran. Kekurangan vitamin K mengakibatkan darah sukar membeku.

Garam dan Mineral

Garam mineral berguna untuk membantu pertumbuhan tulang, kulit, dan darah. Beberapa macam garam mineral antara lain:

  1. Kalsium
    Kalsium berguna membantu pertumbuhan tulang dan gigi agar tetap baik. Sumber kalsium terdapat pada susu dan keju.
  2. Yodium
    Yodium berguna membantu pertumbuhan dan perkembangan organ-organ tubuh. Yodium bisa didapat dari ikan dan garam.
  3. Zat besi
    Mineral ini berguna membuat darah menjadi sehat dan banyak. Jika kita kekurangan zat besi dapat mengakibatkan badan menjadi lemah dan pucat. Akhirnya menyebabkan penyakit kekurangan darah atau anemia.
    Sumber zat besi adalah bayam, kangkung, telur.

Serat

Serat bukan termasuk golongan zat gizi untuk tubuh, karena ia tidak dapat dicerna dan diserap tubuh. Namun serat dapat membantu kelancaran proses pembuangan dari usus. Serat bisa kita peroleh dari sayuran dan buah-buahan.

Dengan memakan makanan yang kaya serat, akan:

  • Membantu mencegah sembelit (susah buang air besar)
  • Karena sudah tidak sembelit, maka membantu menurunkan resiko penyakit ambeien atau istilah lainnya wasir (baca juga serba-serbi tentang darah)
  • Menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
  • Karena kadar kolesterol berkurang, maka dapat mencegah serangan penyakit jantung.
  • Membantu juga menurunkan berat badan.
  • Membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.

Namun jika sedang mengalami diare, sebaiknya kurangi dulu makan makanan yang berserat. Apa sebabnya?

Yang jadi referensi
2012. Komik Kuark Level III Edisi 04 th IX. Jakarta